Ingrédients :
- 150g de poudre d'amandes
- 150g de sucre glace
- 1 cuiller de farine
- 75g   de beurre
- 3 œufs
- sel
- un sachet de sucre vanillé et 2 cuillers de rhum (facultatifs)

Préparation :
Mélanger la poudre d'amandes, le sucre glace, la farine, le beurre fondu et le sel, ajouter les jaunes d'œufs.
Battre les blancs en neige et les incorporer très doucement au mélange.

Faire cuire à 150°C environ 20mn. Le gâteau est cuit quand l'intérieur est sec.


Une petite photo (moins réussie que le gâteau) :